豚骨也吹起革新的浪潮!?　丸一‧博多味噌豚骨拉麵【福岡】

豚骨也吹起革新的浪潮!?　丸一‧博多味噌豚骨拉麵【福岡】

來自台灣和日本的2位土產研究員，將日本全國各地的土產買來，經過仔細品嚐後撰寫出一系列的感想心得，稱之為──「日本土產研究所 試吃報告」。

這回要介紹的是在拉麵的正統地福岡縣的博多所販售的味噌豚骨拉麵—「這就是味噌」。標榜著「將味噌和豚骨絕妙地混合在一起的自豪的一品」的這款拉麵，究竟會是什麼樣的味道呢？

日本試吃研究員小米
濃郁的湯頭和極細麵條是最大特徵的博多拉麵，據說原本是因為講求「可以快速煮好就能吃」的這個實用性的理由，在魚市場附近的攤販誕生的。不過，它那獨特的氣味和太過濃郁的味道，使得喜惡的人明顯地分成兩派。因此最近，想出在豚骨湯頭裡加入醬油或味噌混合而成的湯頭、打著「革新之味道」的人氣店家也陸陸續續冒出頭。味噌豚骨的特徵，就是能夠消除豚骨臭味的溫潤口味的味噌，難怪真的可以說是不折不扣的「這就是味噌」（在日語中，味噌也有「全神貫注下工夫做出來的特色」的意思）。

台灣試吃研究員小琪
說到日本的拉麵，各種特色風味、各地的喜好也皆有所不同。早期只有去到日本才能夠嚐到日本道地味道的拉麵，現在已經有許多知名店家，將自家的拉麵做成可當成伴手禮的禮盒，內容還詳細以圖解說明，如何在自家也能烹煮出像店裡一樣好吃的拉麵哦！這次介紹的這款博多拉麵禮盒，濃郁的豚骨湯頭裡，加入味噌混合而成的湯頭，實在是有夠開胃，相當受到同事們的歡迎唷！禮盒包裝內有 6人份，是很適合當成伴手禮的日本拉麵！

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MARUICHI（九州丸一食品）

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